A indústria de alimentos e bebidas movimentou, em 2024, um valor maior que R$ 1,2 trilhão, o equivalente a 10,8% do Produto Interno Bruto do Brasil, gerando pouco mais de dois milhões de empregos e processando 283 milhões de toneladas de alimentos.
No Polo Industrial de Manaus (PIM), a indústria mais antiga é justamente deste segmento pujante da economia brasileira, a Virrosas, fundada em 1913 pelo imigrante português Virgílio Rosas, e que hoje tem um portfólio com mais de 40 produtos, apresentados em quase 100 versões diferentes, que abastecem as cozinhas dos amazonenses e também dos demais Estados da Região Norte.
O carro-chefe ainda é o vinagre, produto desenvolvido por Virgílio, e está na casa de quase todos os amazonenses. A ideia da produção de vinagre em Manaus surgiu da oportunidade de usar os barris de carvalho que vinham da Europa com vinho e licores, importados para abastecer no início do século passado as adegas das famílias ricas que estavam “curtindo” os últimos capítulos da economia da borracha.
Mas, além das linhas de produção de vinagre, que hoje podem ser encontrados nas versões saborizadas, aromatizadas e gourmet, a Virrosas produz molhos de pimenta, shoyu, inglês (worchestershire); condimentos (ketchup, maionese, mostarda, barbecue, etc.); temperos (pasta de alho, azeite de dendê, temperos especiais para frango e carne); e produtos de higiene e limpeza (álcool em diferentes versões).
Fonte: Na Cuia da Cris
